青海青稞发出“新芽”

时间:2021-04-10 00:20 作者: 点击:次

　　·大美青海客户端讯(记者 崔永焘 报道)青海青稞“发芽”了！日前，青海对青稞研究又有新进展——“青稞籽粒胁迫萌发关键技术研究及功能性产品开发和中试示范”项目，科技人员通过真空低氧发芽技术，让青海青稞变得更“金贵”。

　　由青海华实科技投资管理有限公司、江南大学、北京市营养源研究所、青海互助青稞酒股份有限公司、青海新丁香粮油有限责任公司合作承担的“青稞籽粒胁迫萌发关键技术研究及功能性产品开发和中试示范”项目，确定了先发芽后真空低氧胁迫萌发工艺，筛选出的昆仑14号青稞籽粒γ-氨基丁酸的含量富集提高到原来的5倍，同时可以有效抑制β-葡聚糖的降解。

　　项目应用冠突散囊菌发酵技术进行了发芽青稞金花米的发酵工艺研究，开发出青稞红曲袋泡茶、青稞营养代餐粉、青稞低度保健酒、青稞金花米等6款发芽青稞系列产品。项目执行期内累计生产发芽青稞系列产品217吨，实现产值1400万元，新增利税420万元。项目的实施有效推动了高校科研成果与企业需求接轨，提高了企业的产品研发水平，助力全省特色生物产业提质增效。