集体预约订餐也是转型“自救”之道

时间:2020-02-24 11:41 作者: 点击:次

　　广东省餐饮服务行业协会发出“保障企业复工复产餐饮供应，开展预约式外卖用餐配送服务”的倡议，倡导全省各市相关行业协会组织各地餐饮企业积极调整经营策略，降低分散式外卖点餐、配餐的交叉感染风险，提倡复工企业集体预约，商家提前做好安全备餐，第三方平台集中送餐，复工企业组织员工分布式用餐(据《南方都市报》)。

　　广东省餐饮服务行业协会发出“集体预约订餐”的倡议，无异于向全省餐饮企业吹响了“集体转型自救”的集结号。其中有三点格外引人关注：第一，重点保障企业复工复产餐饮供应，提倡复工企业集体预约；第二，降低分散式外卖点餐、配餐的交叉感染风险，由第三方平台集中送餐；第三，认真落实各项防控措施，确保用餐食品质量和安全。这无疑对加入“集体预约订餐”行列的餐饮企业提出了更高要求，也为复工企业餐饮供应提供了安全可靠的保障。它不是传统意义的分散外卖，而是更强调“集体预约订餐”。

　　“集体预约订餐”的做法，值得各地餐饮企业借鉴。一方面，需要更加重视外卖和线上，当然也希望外卖平台推出更多扶持政策。另一方面，需要多方创造转型“自救”的条件，行业应充分发挥资源优势，帮助企业对接资源；企业也应主动作为，如联系复工企业“集体预约订餐”、利用微信群接龙订餐，积极拓展客源，寻求“自救”之道。